BERCHER: Weissburgunder Burkheimer Feuerberg, Erste Lage

Weissburgunder er det tyske navn for Pinot blanc. Den er i familie med den noget mere kendte Grauburgunder (Pinot gris), som den står lidt i skyggen af. Det er synd – for vi må konstatere, at vi er kommet til at holde utroligt meget af druen gennem årene! Både i Alsace og i Kaiserstuhl er der tradition for, at vinbønderne dyrker begge druesorter. De er begge meget beliebte og har hver deres tilhængere. De minder om hinanden, som søstre eller brødre, men de er også forskellige og udfylder forskellige behov. Pinot blanc er ofte den mere friske og elegante hvidvin sammenlignet med Pinot gris, der som regel er mere rund og fyldig.  De har begge duft af gule frugter, men Pinot blanc har typisk mere citrus (evt. kvæde og melon), mens Pinot gris ofte har duft og smag af lidt mere runde frugter, f.eks. annannas eller (tørret) abrikos e.l. Pinot blanc egner sig dermed særligt godt til skaldyr (f.eks. østers!) og fisk. Denne ”Erste Lage” fra Bercher er et fremragende eksempel på, at man i Kaiserstuhl laver stor vin på Weissburgunder. Derfor er den også et fund til prisen. Servér den med pighvar og beurre blanc for kæresten – det vil aldrig blive glemt!