BERCHER: Grauburgunder Haslén Burkheimer Feuerberg - Grosses Gewächs

Bercher kalder denne vin for selve kernen, omdrejningspunktet eller midtpunktet i deres vinproduktion (”Herzstück”). Og det kan man godt forstå! Kaiserstuhl er kendt for Grauburgunder (det tyske navn for Pinot gris), og enhver vinbonde fra regionen med respekt for sig selv vil gerne vise, hvad han eller hun formår med druen. Her er den så: Topvinen fra Bercher med lavt høstudbytte og stor intensitet! Den kommer fra topmarken ”Haslen”, hvor jordbundsforholdene er præget af den gamle vulkan i Kaiserstuhl. Det giver vinene mineralitet. Kraftfuld, kompleks og velstruktureret vin med laaang eftersmag. Velegnet til f.eks. skalddyrs- eller fiskeretter med kraftig sovs. Bercher anbefaler selv oksekød med bearnaisesovs (– nådadada…!), og siger i øvrigt om denne vin: Im Barriquefass vergoren und 9 Monate im Barriquefass gelagert. Mineralisch kräftig. Langer Nachhall. Unser Herzstück!