crimewine.dk

Forside > Nyhedsarkiv

Nyhedsarkiv

2017-02-26

Mad med rødvin i - opskrifter

1) Rotkraut mit Rotwein (efter tysk opskrift)

½ liter Rotwein 1/2-1/1 rødkålshoved 3-4 spsk. god balsamico 1 dl kraftig bouillon 100 gram svine eller andefedt 1 zittauerløg 1 stort fed hvidløg 2 laurbærblade 4 nelliker ½ stang kanel 1 stor spsk. sukker (eller endnu bedre ribsgele) 1 skive appelsin Salt/peber

Svits hakkede løg og et helt fed hvidløg i fedtstoffet, 2-3 minutter ved svag varme i en tykbundet gryde. Skru op for varmen og tilsæt den fintsnittede rødkål. Fortsæt med at svitse endnu 5-7 minutter, mens du hyppigt rører i gryden. Tilsæt til sidst balsamico og svits kort. Tilsæt derefter 1 dl rødvin og resten af ingredienserne. Lad det simre, mens du rører indimellem. Når rødvin er kogt næsten væk, tilsæt endnu 1 dl, og så fremdeles, til kålen er ’al dente’ (med lidt bid i).

2) Pære i rødvin

Rødvinslage: 1 hel flaske rødvin 1 dl portvin 4 velmodnede pærer (williams) 3 dl sukker 1 stang kanel 1 stang vanilje 5 nellike 2 stjerneanis 1 skive appelsin

Råcreme: 3 æggeblommer 1 dl rørsukker 4 dl fløde 1 stang vanilje

Skræl omhyggeligt pærerne helt fra stilken til bunden. Skær bunden af pærerne ( ½ cm), men lad stilken sidde på. Kom hele rødsvinsflaskens indhold i en tykbundet gryde sammen med alle ingredienserne og pærerne (tag vaniljekorn ud og kom det i gryden, men lad også stangen koge med). Lad det koge 2-4 timer til rødvinen er kogt ind til ½ dl (pas på at det ikke koger for meget ind – så er retten ødelagt!). Vend pærerne jævnligt.

Rør æggeblommer ud i sukker og vanilje til det bliver hvidt og stift. Pisk fløden stiv og bland de to ting sammen hurtigt, uden for mange ’omdrejninger’.

Servér den hele pære på en stor flad tallerken. Tag en ske med rødvinslagen og lad det dryppe på pæren og tallerkenen. Tilsæt en klump råcreme og et mynteblad.

2017-02-23

Lørdagsåbent den 25. februar, mellem 11 og 13.

Mad med rødvin - i og til

Kære Vinvenner!

Vinterens sidste dage kan endnu bruges til noget fornuftigt – f.eks. tilberedning af mad, hvor rødvin er en vigtig ingrediens.

Send os en opskrift, hvor der indgår rødvin. Så skal vi finde den rette rødvin og stille den frem til smagning lørdag den 25. februar, mellem 11 og 13.

Send os opskriften på info@crimewine.dk og fortæl samtidigt, om vi må offentliggøre den på vores hjemmeside. Du er også meget velkommen til at foreslå vine fra vort sortiment, som du mener ville egne sig til opskriften.

Vel mødt i vinkælderen Bykildevej 2, 2500 Valby, hvor Thomas står klar med vinen og opskrifterne.

Vi ønsker alle vore kunder den vinligste velsmag! Flemming, Lars og Thomas

2017-01-28

Kælderen er åben 11/2 11-13

Hvis jeg siger kølervæske, hvad siger du så…?

Ja, ikke sandt; det er på mange måder en vanvittig historie!

I 1985 viste det sig, at en lille mængde østrigske vine var tilsat det uskadelige stof diethylenglykol. Det skulle give vinen sødme og fylde, men var i strid med lovgivningen. Året efter var østrigsk vineksport reduceret med 4/5. Det førte til nogle af de strengeste vinregler i verden og – 25 år senere – et usædvanligt højt gennemsnitligt kvalitetsniveau for østrigske vine.

Resultatet kan du få smag for lørdag den 11. februar, kl. 11-13, hvor Thomas står klar i vinkælderen med nogle flasker Grüner Veltliner (Østrigs mest udbredte druesort).

Vel mødt på Bykildevej 2, 2500 Valby!

Vinlig hilsen Crimewine - Flemming, Lars og Thomas

2017-01-19

Åbent næste gang fredag 27/1 og lørdag 28/1

Kære Vinvenner, Lars holder åbent i kælderen fredag 27/1 18-20. Her kan du få lejlighed til at smage Pinot Noir både i hvid, rosé og rød udgave. Samtidig har du mulighed for at få en kunstoplevelse med: Vor nabo, Galleri Bykilde kælder, holder fernisering samme dag ml. 17-20, hvor du kan se billeder af Dorthe Taxbøl og skulpturer af Niels Hyberts Kjeldsen. Vi skulle hilse og sige, at alle er velkomne! Har du ikke mulighed for at komme forbi fredag 27/1, så kig ned om lørdagen (28/1) i stedet, hvor vi har åbent 11-13 og igen skænker ud af de gode Pinot Noir-vine. Er du tørstig, men optaget begge dage, så skriv til os på info@crimewine.dk eller ring på 41 44 47 30 - så finder vi ud af noget. Vinlig hilsen Crimewine

2016-12-31

Crimewine ønsker godt nytår!

Vi åbner igen lørdag 14/1 11-13. Skulle du løbe tør for vin inden da, så skriv til os på info@crimewine.dk eller ring 41 44 47 30, så finder vi ud af noget! Vinlig hilsen Flemming, Thomas og Lars

2016-12-29

Nytårskur i vinkælderen

Kære Vinvenner, vi holder nytårskur torsdag 29/12 16-19. Kig ned og smag en god sekt - der er stadig et godt tilbud på Pinot Brut: 2 flasker for 225 kr. - eller få et godt tip til vinen til hummeren, nytårstorsken eller hvad du nu nu har tænkt at spise til nytår. Vel mødt i kælderen på Bykildevej 2 i Valby.

2016-12-11

Endnu mere jul i den gamle vinkælder på onsdag og på lørdag

Crimewine holder julebal i nissekælderen ONSDAG 14/12 kl. 17-20, hvor vi åbner en perlerække af vore gode vine, så du kan finde det helt rigtige til julebord og gæster. Er du forhindret, har du chancen igen LØRDAG 17/12 kl. 11-13.

Alle tilbud fra tidligere åbningsdage i julemåneden gælder også disse dage, for vi vil så gerne have, at du drikker noget ordentlig vin til jul! Vi har yderligere et godt tilbud – ja, nærmest en julegave – til dig: 2 flasker Pinot Sekt fra Königschaffhausen for 225 kr. (normalpris for 2 flasker: 298).

Vel mødt i vinkælderen – hvor Lars og Flemming holder skansen et par måneder endnu, indtil Thomas returnerer fra det italienske.

2016-12-05

Mere jul i den gamle vinkælder

Kære Vinvenner! Lørdag 10/12 11-13 har vi åbent i kælderen, Bykildevej 2 i Valby. Du kan smage vore forslag til julevin fra Salwey, Bercher og Michael & David, og vi har et par gode tilbud: 1 flaske Spätburgunder Sasbacher Limburg til kun 199,95 (normalt 225) og den perfekte ledsager til dessert eller knas: En halv liter Silvaner Eiswein 2004 fra Fogt til kun 175 kr. (normalt 225).

Hvis du tager nissehue på, lover vi at spille julesange med Hansi Hinterseer! Vel mødt på lørdag hvor Lars og Flemming sørger for julestemning og optrækkeri

2016-11-28

Jul i den gamle vinkælder

Kære vinven, frem til jul holder Crimewine åbent alle lørdage (3/12, 10/12 og 17/12) mellem 11-13. Her kan du smage vore bud på gode julevine, og der vil være et godt tilbud eller to oveni. På lørdag kan du købe en flaske 7 Deadly Zins Zinfandel - en kraftig amerikaner, der let kan hamle op med både rødkål og svesker - for 120 kr. (normalt 150 kr.). Vel mødt i vinkælderen, hvor nissehuer er velkomne! vinlig hilsen fra Lars og Flemming - som fortsat holder skansen, mens Thomas fornøjer sig i det italienske.

2016-11-13

Nye vine på hylden - gamle vine på udsalg 23. november 17-19

Kære vinven, vi har fået nye årgange af alle vore Crimewines hjem fra Bercher. Grauburgunder og Rosé (600 kr. for en kasse med 6) er nu årgang 2015, mens Spätburgunderen Crimewine III er årgang 2014 (650 kr. for en kasse). Særlig Grauburgunderen er vi selv meget imponerede af. Du kan smage dem alle tre, når vi holder aftenåbent i kælderen onsdag 23/11 kl. 17-19. Samme aften kan du gøre et vinkup: Hvis du hjælper os med at få ryddet op i restpartierne, giver vi til gengæld en klækkelig rabat. Følgende vine er på udsalg:

Grüner Veltliner Lössterrassen, Hofstetter 2014 – 2 kasser – 450 kr./ks. (normalt 550)

Sauvignon Blanc, Königschaffhausen 2014 – 3 kasser – 425 kr,/ks. (normalt 525)

Crimewine IV Grauburgunder, Bercher 2014 – 2 kasser – 500 kr./ks. (normalt 600)

Grauburgunder Hasenberg, Königschaffhausen 2014 – 4 kasser – 425 kr./ks. (normalt 500)

Silvaner Wöllsteiner, Fogt 2014 – 2 kasser – 425 kr./ks. (normalt 500)

Müller-Thurgau Kabinett, Königschaffhausen 2014 – 1 kasse – 350 kr. (normalt 400)

Det skal understreges, at disse vine ikke er på udsalg fordi de er mindre gode. Det er alle udsøgte vine – vi har simpelthen bare ikke plads i kælderen til mange små partier vin.

Vi ses i kælderen, Bykildevej 2 i Valby, hvor det som sædvanlig er Lars og Flemming, som skænker ud – Thomas er nemlig ikke vendt hjem fra det italienske endnu.

Vinlig hilsen Crimewine

2016-11-06

Amerikansk vin i kælderen lørdag 12. november 11-13

Så er det nu, hvis du vil smage nogle af de fantastiske vine fra Michael & David i Lodi, USA! Vi åbner ikke bare vores publikumsfavorit 7 Deadly Zins, men også dens "storebrødre" Earthquake Petit Sirah, og Earthquake Zinfandel. Det er fantastisk intense og velsmagende vine, som går godt med vinterens kraftige retter. De er dyre, men dejlige, og derfor har vi et særtilbud denne lørdag: du kan få en flaske Earthquake for 190 kr. pr. flaske, normalpris 240 kr. Men skynd dig, vi har kun et mindre lager! Vel mødt i vinkælderen, Bykildevej 2 i Valby, hvor der er gratis adgang og tilmelding ikke er nødvendig. vinlig hilsen Crimewine

2016-10-26

Nye rødvine i kælderen lørdag 5. november 11-13

Vi har fået nye, interessante rødvine fra Winzergenossenschaft Königschaffhausen. Kom og smag Spätburgunder Ölberg Selektion KS 2013 - en virkelig lækker vin til kun 700 kr. for en kasse med 6 flasker. Er du til vin med lidt mere fadpræg, kan du også smage Steingrüble Spätburgunder Barrique 2012 til 800 kr. for en kasse. Det foregår som altid på Bykildevej 2 i Valby, forhåndstilmelding er ikke nødvendig, og det koster ikke noget at være med. Vi ses i kælderen 5/11 11-13. Vinlig hilsen Crimewine

2016-10-23

Grauburgunderaften i kælderen tirsdag 25/10 17-19

På tirsdag fokuserer vi på vores yndllingsdrue - Grauburgunder! Vi åbner en perlerække af gode vine i alle prislag - også nogle, vi vist aldrig har haft til smagning før. Smag blandt andet Fogts Grauburgunder Wöllsteiner trocken (625 kr. for en kasse med 6), Salweys Grauburgunder RS (800 kr. for en kasse), og Berchers topvin Grauburgunder Haslen Grosses Gewächs (1300 kr. for en kasse). Du er velkommen til at komme og smage med - det koster ikke noget, og tilmelding er ikke nødvendig. Det foregår som sædvanlig på Bykildevej 2 i Valby, og vi åbner dørene præcis kl. 17. Vinlig hilsen Crimewine

2016-10-04

Næste smagning finder sted lørdag 22/10 11-13

Vi har åbent næste gang den sidste lørdag i efterårsferien, hvor vi vil præsentere nogle gode røde vine til efterårets lange aftener. Skulle du få brug for vin inden da, så husk, at vi kan nås pr. mail eller på 41 44 47 30, så skal vi nok sørge for, at du ikke kommer til at tørste.

Vinlig hilsen Crimewine

2016-09-25

Crimewine fylder 9 år!

Fredag 30/9 har Crimewine eksisteret i 9 år, og vi holder derfor åbent fra 16.30 til 20.00, hvor vi vil åbne en perlerække af gode vine - også nogle af dem, vi ikke normalt har med til smagning. Kan du ikke om fredagen, får du en ekstra chance om lørdagen 1/10 11-13, hvor vi har de samme vine til smagning som dagen før. Begge dage har vi et ekstra godt fødselsdagstilbud: Køb 6 flasker vin og få en flaske Rivaner med kvit og frit! Flemming og Lars glæder sig til at se dig i vinkælderen, Bykildevej 2 i Valby. Der er gratis adgang, og du behøver ikke have gaver med! Vinlig hilsen Crimewine

2016-08-29

Kælderåbent lørdag 17. september 11-13

Lørdag 17. september 11-13 fejrer vi sensommeren med at smage tre gode vine: 1. Salweys rosé, som er blevet ualmindelig godt modtaget blandt vore kunder, og som koster 550 kr. for en kasse med 6 flasker. 2. Hofstetters Grüner Veltliner til 400 kr. for 6 liter (ja, det ER billigt!) 3. Sauers Silvaner fra Franken på literflaske - 6 flasker for 600 kr.

Kig ned i vinkælderen, Bykildevej 2 i Valby, hvor Flemming og Lars står klar til at fylde glassene. Der er som sædvanlig gratis adgang, og du må gerne tage bekendte med.

Og husk, at Crimewine fejrer 9 års fødselsdag 30/9 17-19 og lørdag 1/10 11-13. Der vil være åben kælder med mulighed for at smage en række af vore populære vine, og vi skal nok sørge for et godt fødselsdagstilbud eller to! Som sædvanlig er alle velkomne - og tilmelding er ikke nødvendig. vinlig hilsen Crimewine

2016-08-16

Salweys rosé er tilbage i kælderen - smag den lørdag 27. august 11-13.

Så har vi endelig fået en ny sending af Konrad Salweys fantastiske rosé på Spätburgunder - og vi fastholder den lave pris på 550 kr. for en kasse med 6. Vi har også fået forstærkninger af Salweys Spätburgunder Käsleberg, som koster 725 kr. for en kasse med 6. Du kan smage begge vine lørdag 27. august 11-13. Det foregår som sædvanlig i kælderen, Bykildevej 2 i Valby, hvor Lars og Flemming står klar med proptrækkeren. Vinlig hilsen Crimewine

2016-08-12

Nye vine fra Hofstetter

Lørdag 13/8 mellem 11-13 kan du smage nye vine fra vores østrigske producent, blandt andet en Grüner Veltliner i literflaske til kun 400 kr. for en kasse med 6! Du kan også smage en hvidvin på den i Danmark stort set ukendte drue Roter Veltliner - 650 kr. for en kasse med 6. Vel mødt i vinkælderen, Bykildevej 2 i Valby. Vinligst - the Crimewiners.

Husk i øvrigt, at vi har i realiteten altid åbent - og kan som regel finde et tidspunkt uden for de almindelige åbningstider, hvor du kan afhente din vin.

Vi forestår også gerne vinsmagninger for private, virksomheder, vinklubber - hos os eller "ude i byen".

Ring: 41 44 47 30 - eller send os en mail: info@crimewine.dk

Sekretæren kan også træffes på mobil 24 41 86 38.

2016-06-27

Sommer og vin...

Kære Vinvenner!

Med et brag af en juni måned, hvor CrimeWine har solgt mere vin end i nogen anden måned siden vores etablering i 2007, har vi nu indledt sommerferien.

Næste ordinære åbningsdag er lørdag den 30. juli, kl. 11-13. Til den tid har vi fået nye vine hjem fra Hofstetter og skønne Sylvanervine fra en helt ny producent, Horst Sauer fra Franken. Kom og smag!

Vinligst The CrimeWiners

Men husk, at vi har i realiteten altid åbent - og kan som regel finde et tidspunkt uden for de almindelige åbningstider, hvor du kan afhente din vin. Det kan dog være lidt vanskeligere her i sommerperioden (dvs. juli måned)...

Vi forestår også gerne vinsmagninger for private, virksomheder, vinklubber - hos os eller "ude i byen".

Ring: 41 44 47 30 - eller send os en mail: info@crimewine.dk

Sekretæren kan også træffes på mobil 24 41 86 38.

2016-06-19

Hvad forstår du, kære vinven, ved en terrassevin…?

En af vore mest populære vine, en 1-liters hvidvin på druen Müller-Thurgau, kalder vi terrassevinen. Den er i mange henseender ideel på terrassen: Forfriskende, ukompliceret, ikke for megen alkohol, ikke økonomisk ruinerende for folk, som er tørstige i sommervarmen (400 kr. for 6 liter!).

På lørdag får den konkurrence af to andre hvidvine i literflaske fra samme producent fra Königschaffhausen i Kaiserstuhl. Den ene er helt ny i sortimentet: En hvid vin på den røde pinot noir-drue (475 kr. for 6 liter). Den anden er en gammel kending, også på literflaske, men lavet på grauburgunder (pinot gris – 550 kr. for 6 liter).

Konkurrenterne er lidt dyrere, men til gengæld også kraftigere. De er således velegnede, når der bæres mad ud på terrassen! Og alle tre hvidvine er ganske enkelt enestående til prisen.

Lørdag den 25. juni byder der sig en chance for at smage alle tre vine og indkøbe sommerens terrasse- eller altanvin, når Thomas står klar i vinkælderen, Bykildevej 2, kl. 11-13.

De vinligste hilsener The Crimewiners

Husk, at vi har i realiteten altid åbent - og kan som regel finde et tidspunkt uden for de almindelige åbningstider, hvor du kan afhente din vin.

Vi forestår også gerne vinsmagninger for private, virksomheder, vinklubber - hos os eller "ude i byen".

Ring: 41 44 47 30 - eller send os en mail: info@crimewine.dk

Sekretæren kan også træffes på mobil 24 41 86 38.

2016-06-08

Lørdagsåbent 18. juni kl. 11-13

Salwey køber Salwey af Crimewine!

Producenten af Salwey-vinene, Konrad Salwey, var på besøg i vinkælderen den 11. maj i år. Det var et tilløbstykke, og der var stor begejstring hos de fremmødte.

Da Konrad ankom til vinkælderen i Valby fik han øje på nogle kasser af den eksklusive Salwey hvidvin på grauburgunderdruen (Henkenberg Grosses Gewächs 2013 til 245 kr. pr. flaske). Han anmodede straks om at købe nogle flasker, da han selv var udgået for vinen, som han satte stor pris på. Vi sendte derefter 12 flasker af Konrads egen vin med ham hjem til Kaiserstuhl næste dag. Det fortælles, at medarbejderne i Konrads hjemby Oberrotweil blev meget begejstrede for gensynet (og måske enkelte glade kunder)!

Men med vanlig næse for de gode varer har vi til gengæld opkøbt en række andre vine fra Salwey. Vi har netop fået 600 flasker hjem. En del af sendingen er allerede forudbestilt, men hvis du har mulighed for at komme forbi vinkælderen lørdag den 18. juni, kl. 11-13, står Thomas klar med et prøveglas og et par Salwey-vine.

Vinligste hilsener The Crimewiners

Husk, at vi har i realiteten altid åbent - og kan som regel finde et tidspunkt uden for de almindelige åbningstider, hvor du kan afhente din vin.

Vi forestår også gerne vinsmagninger for private, virksomheder, vinklubber - hos os eller "ude i byen".

Ring: 41 44 47 30 - eller send os en mail: info@crimewine.dk

Sekretæren kan også træffes på mobil 24 41 86 38.

2016-06-05

Kommende åbningsdage - lørdag kl. 11-13

Lørdagsåbent i juni 2016, kl. 11-13:

4/6, 18/6, 25/6

Men husk, at vi har i realiteten altid åbent - og kan som regel finde et tidspunkt uden for de almindelige åbningstider, hvor du kan afhente din vin.

Vi forestår også gerne vinsmagninger for private, virksomheder, vinklubber - hos os eller "ude i byen".

Ring: 41 44 47 30 - eller send os en mail: info@crimewine.dk

Sekretæren kan også træffes på mobil 24 41 86 38.

2016-06-02

Grillvin til superpris i vinkælderen lørdag 4. juni 11-13

Så er grillsæsonen for alvor indledt, og det kræver sin vin. Vi har derfor et særligt tilbud til dig: 7 Deadly Zins Zinfandel til følgende priser: 1 kasse med 12: 1350 kr., 2 kasser 2600 kr. Vi leverer gratis i Storkøbenhavn Grundlovsdag, søndag 5. juni om eftermiddagen. Du kan også vælge selv at hente dagen før, lørdag 4. juni, hvor Lars holder åbent i vinkælderen mellem 11-13.

Bestillinger skal være modtaget senest lørdag 4. juni kl. 13, og tilbuddet gælder kun i denne weekend.

Vel mødt i vinkælderen den 4. juni, hvor det som sædvanlig ikke koster noget at kigge ned!

The CrimeWiners

PS: Men husk, at vi har i realiteten altid åbent - og kan som regel finde et tidspunkt uden for de almindelige åbningstider, hvor du kan afhente din vin.

Vi forestår også gerne vinsmagninger for private, virksomheder, vinklubber - hos os eller "ude i byen".

Ring: 41 44 47 30 - eller send os en mail: info@crimewine.dk

Sekretæren kan også træffes på mobil 24 41 86 38.

2016-05-24

Lille vinorgie nu på tirsdag 24. maj

Vi har ekstraordinært besluttet at invitere alle til en lille smagning af 6 vine - i kælderen på Bykildevej 2 tirsdag den 24. maj, 17-19. Det er vine, som vi synes man ikke bør gå glip af her i den lyse tid – til et lyst øjeblik uden mad eller til den lyse mad. Alle er velkomne, der er ingen forhåndstilmelding - bare kom. Det koster ikke noget!

Vinligst The CrimeWiners

2016-05-11

Hvidvin på røde druer lørdag 21. maj, kl. 11-13.

Så er det hvidvinstid!

Også i en grad, hvor selv rødvinen må bøje sig. Lars holder lørdagsåbent i vinkælderen, hvor du vil få lejlighed til at smage Spätburgunder Blanc de Noir fra Königschaffhausen og Fogt - altså hvidvin på Pinot Noir-druen.

Rigtig madvin - perfekt til stegt hornfisk, hvis du har fanget sådan én (ellers kan den fås hos fiskehandleren). Vel mødt i vinkælderen, Bykildevej 2, Valby

Vinligste hilsener The CrimeWiners.

Vi har i realiteten altid åbent - og kan som regel finde et tidspunkt uden for de almindelige åbningstider hvor du kan afhente din vin. Vi forestår også gerne vinsmagninger for private, virksomheder, vinklubber - hos os eller "ude i byen".

Ring: 41 44 47 30 - eller send os en mail: info@crimewine.dk

Sekretæren kan også træffes på mobil 24 41 86 38.